Anthony Bourdain, AB Inbev e le ingiustificate critiche alla birra craft

Tra le tante dichiarazioni che quotidianamente capita ormai di leggere riguardo alla birra artigianale, negli ultimi giorni ne sono apparse un paio che secondo me meritano un approfondimento. Le prime risalgono all’inizio del mese e arrivano da Anthony Bourdain, il celeberrimo chef diventato negli anni una vera e propria icona televisiva; le seconde sono state pronunciate a fine ...

Nuove birre da Eastside, Gambolò, Birrificio della Granda e altri

La panoramica di oggi sulle nuove birre italiane risulta in parte influenzata dal recente passaggio in calendario di Halloween, festa ormai pienamente acquisita anche in Europa e che rappresenta un valido strumento di marketing per i microbirrifici. Non è un caso che in questo periodo compaiano diverse Pumpkin Ale, come l’inedita Sinister Noise di Eastside ...

Terremoto in Centro Italia: pessime notizie da Birra Nursia e MC-77

Avremmo preferito rientrare dal ponte del primo novembre con la normale routine “editoriale” di Cronache di Birra, ma purtroppo gli eventi ci costringono a riportare le pessime notizie provenienti dal Centro Italia. Il fortissimo sisma che ha colpito l’Umbria domenica scorsa per fortuna non ha mietuto vittime, ma ha creato gravi problemi alla popolazione e ...

Luca cerca socio per apertura microbirrificio in provincia di Cremona

Cerco socio per apertura microbirrificio con annessa sala pub in provincia di Cremona. Il locale è situato in zona centrale ad alta visibilità. L’aspirante socio dovrà prevalentemente occuparsi della gestione e sviluppo del pub e quindi essere in possesso di una referenziata esperienza maturata presso esercizi pubblici. Dovrà inoltre essere fortemente motivato ad intraprendere ed ...

Ancora eventi per la fine del mese: Utuberfest, Festival delle Birrette e altri

Come di consueto, anche questo venerdì torniamo a dare un’occhiata agli eventi birrari previsti per questo fine settimana e i prossimi giorni. Partiamo dall’Utuberfest di Eataly Lingotto, che è iniziato ieri e andrà avanti fino a domenica, ovviamente a Torino. Oggi invece prende il via Fieramente Birra presso la Fiera Campionaria di Bergamo e il ...

Analisi sensoriale vs degustazione: le verità supposte

C’è stato un momento, qualche anno fa, in cui i concetti di degustazione e valutazione che stavo apprendendo hanno iniziato a stridere con la mia idea di realtà. Una realtà che percepivo, quindi vera in quanto vissuta in prima persona, ma talvolta lontana da quella che mi si voleva propinare. Perché il mio percepito era così diverso? Avrei dovuto far ...

Ancora sulle varianti di Ipa: Session, Fruit, Juicy, Sour. Hanno tutte senso?

In un post pubblicato lo scorso maggio analizzammo gran parte delle varianti dello stile Ipa, cercando di capire quelle sensate e quelle decisamente meno ispirate. Il successo mondiale di questo stile – che sembra non voler tramontare – ha nel tempo spinto birrai e operatori del settore a definire delle “mutazioni” del modello di partenza, ...

Poli produttivi esperenziali, o della moderna evoluzione di birrificio

In un articolo pubblicato lo scorso luglio qui su Cronache di Birra raccontai dell’ascesa internazionale delle tap room, velocemente trasformatesi da scarne sale di assaggio a veri e propri locali inglobati all’interno dei siti produttivi. In realtà il fenomeno si inserisce in un discorso di più ampio respiro che implica un’evidente mutazione in atto nel concetto stesso ...

Ancora eventi: Fiera Birra Ravenna, Oktober Doge Fest e altri

Venerdì è tempo della consueta panoramica sugli eventi birrari, che come abbiamo visto hanno già cominciato ad affollare con meno frequenza le nostre agende. Le occasioni per bere tuttavia non mancheranno, già a partire da questo fine settimana. Oggi infatti comincia nella Capitale l’Ottobirrata Romana organizzata da Eataly e a Sant’Alberto, in provincia di Treviso, ...

Nuove birre da Toccalmatto, Hammer, Brewfist, Foglie d’Erba e Kashmir

L’aggiornamento di oggi sulle nuove birre italiane parte dalla Chelabuna (9%), una mega collaborazione che ha coinvolto diversi birrifici e pub italiani. Purtroppo il pretesto per la sua creazione è alquanto amaro: è stata brassata per onorare la memoria di Adrimetal, un grande appassionato scomparso recentemente e piuttosto conosciuto nella comunità della birra artigianale italiana. La ...