Un boccale di birra è più salutare di un bicchiere d’acqua: colpa delle microplastiche

Le microplastiche, particelle minuscole di plastica, sarebbero presenti in grandissime quantità nell’acqua che beviamo ogni giorno. È il motivo per cui Sherri Mason dell’università Penn State Berhend ha aperto il suo discorso al Festival del Giornalismo Alimentare con una provocazione che suona più o meno così: “Un bicchiere d’acqua fa più danni di un boccale …

Cocco bello, cocco fresco: l’escalation brassicola del frutto tropicale per eccellenza

A giugno 2017 pubblicai su Cronache di Birra un articolo in cui illustravo come la moda internazionale per la frutta esotica si fosse diffusa anche tra i birrai italiani. Era un periodo in cui si susseguivano con una certa regolarità produzioni con mango, passion fruit, papaya, cocomero, melograno e persino frutti sudamericani poco conosciuti alle …

Auguri Cronache di Birra: oggi cade l’undicesimo compleanno del sito!

Oltre a coincidere con l’inizio della Settimana della Birra Artigianale 2019, questo lunedì 4 marzo segna per Cronache di Birra una data importante, cioè il suo undicesimo compleanno. Era infatti il 4 marzo 2008 quando il blog fece timidamente la sua comparsa sul web con un articolo dedicato al neonato consorzio Consobir – che, se …

Vendesi impianto produttivo (sala cottura + unitank + attrezzature)

Vendesi sala cottura, unitank e macchinari. Nel dettaglio: Sala Cottura Impiantinox Pocket-Bräu da 1 ettolitro riscaldamento elettrico, completa di contalitri fiscale simens e gruppo ossigenazione mosto. L’ impianto  può essere utile anche per testare nuove ricette o per formare gli studenti dei corsi. Formata da un monoblocco in acciaio Inox AISI 304. N.2 Unitank  Impiantinox …

Ormai manca pochissimo: lunedì partirà la Settimana della Birra Artigianale 2019!

L’attesa è quasi finita: da lunedì comincerà ufficialmente la Settimana della Birra Artigianale 2019 e torneremo a brindare nel più grande evento italiano dedicato alla nostra amata bevanda. I preparativi sono agli sgoccioli, sebbene altre adesioni arriveranno nelle prossime ore; tuttavia già ora i numeri sono come al solito pazzeschi e raccontano di un fermento …

Vendesi fermentatore troncoconico da 500 litri

Vendo fermentatore a tronco conico della ditta “BBC inox”, con capacità utile di 500 lt e capacità nominale di 650 lt. Completo di: quadro controllo, asta livello graduata, rubinetto prelievo, scarico totale e parziale tubo in tubo, chiusino a tenuta pressione un bar, sfera di lavaggio, interno lucido a specchio. Prezzo € 3.800. Se interessati …

Le nuove birre italiane (al Ballo delle Debuttanti 2019)

Mancano ormai pochi giorni all’inizio della Settimana della Birra Artigianale 2019 e ancora meno all’evento inaugurale che si terrà a partire da venerdì 1 marzo presso Eataly Roma. Mi riferisco chiaramente all’ormai tradizionale Ballo delle Debuttanti (scheda), l’appuntamento in cui assaggiare in una singola occasione tantissime birre inedite provenienti da altrettanti birrifici italiani. Quest’anno le …

Nuovi locali birrari a Milano, Napoli, Grosseto e Forlì

Negli ultimi anni l’aumento esponenziale di tap room e birrifici a marchio ha rappresentato una delle principali tendenze della birra artigianale italiana. Il fenomeno si è palesato con tale forza che gran parte degli articoli del sito dedicato alle nuove aperture si è concentrata su queste fattispecie: in parte per la novità che rappresentano nel …

Diplomando alla Dieffe cerca un impiego come aiuto birraio

Salve, sono un ragazzo di 25 anni. Al momento sto finendo il corso per mastro birraio a Padova presso la DIEFFE, ad aprile avrò gli esami e sono alla ricerca di un primo impiego in un birrificio, come aiuto birraio. Sono della provincia di Lecco e sono automunito e sono disposto a spostarmi se necessario. …

Continua a crescere il mercato italiano della birra: +6% nell’ultimo trimestre 2018

Buone notizie dal mercato italiano della birra. Qualche giorno fa il rapporto trimestrale Assobirra Monitor – chiaramente prodotto dall’associazione che riunisce le industrie del settore – ha rilevato nell’ultimo trimestre del 2018 un aumento del 6% delle vendite di birra rispetto allo stesso periodo del 2017. Si tratta chiaramente di un dato molto positivo, che …