Nuove birre da Ritual Lab + La Buttiga, Lambrate, Granda, Eastside e Gritz

Complici le limitazioni agli spostamenti imposte dal Covid-19, era da tempo che non aprivamo le nostre consuete panoramiche sulle nuove birre italiane con una collaborazione. Ma non potevamo esimerci dal farlo oggi, visto che qualche giorno fa è stata annunciata la nascita di una bassa fermentazione inedita grazie alla partnership tra i birrifici Ritual Lab …

Nuovi locali con birra artigianale a Roma e province di Milano e Pavia

A distanza di un paio di mesi riprendiamo gli aggiornamenti sui locali con birra artigianale che hanno aperto negli ultimi mesi in Italia. Ognuno di essi può essere considerato come l’espressione dei fenomeni in atto nel nostro settore. Il primo è un moderno beershop che travalica decisamente le classiche caratteristiche da “enoteca della birra”, configurandosi …

Il Brewpub Trulla vende sala cottura e attrezzature

Il Brewpub Trulla vende le seguenti attrezzature: Sala Cottura da 5hl  a 2 tini marca Impiantinox anno 2015 n° 4 tini da 12 hl marca Impiantinox , isobarici e certificati PED caldaia a vapore 100 kg/h marca Arturo Mazzi (pronta per alimentazione a metano) Gruppo Frigo marca Climaveneta da 7,4 KW.Capacità raffreddamento fino a 10 …

Trappisti e non solo: l’importanza dei monasteri nella storia della birra

Nella storia della birra sono presenti alcuni elementi che consideriamo marginali, ma che invece hanno giocato un ruolo fondamentale nell’evoluzione della bevanda. Pensiamo alla produzione all’interno delle fattorie: facile considerarla alla stregua di una curiosità, invece è stata determinante per la cultura brassicola di un’ampia parte d’Europa, che va indicativamente dalla Francia occidentale fino alla …

Nuove birre da Hammer, Crak, Evoqe, Trunasse e Birrificio degli Ostuni

Nel variegato mondo della birra artigianale ci sono trasformazioni che si concretizzano rapidamente, mostrandosi in tutta la loro evidenza. Altre invece sono più lente e sotterranee, tanto che riusciamo a prenderne coscienza solo cambiando punto di vista. È quanto accaduto negli ultimi anni in Italia con le basse fermentazioni: a lungo si è ipotizzato un …

Il birrificio Birranova vende impianto a tre tini da 7-10 hl

Birranova vende il suo impianto di produzione birra per passaggio a impianto di maggiori dimensioni. L’impianto è composto da tre tini (ammostamento, filtrazione e whirlpool) più serbatoio acqua calda e fredda capace di produrre da 7 a 10 hl a seconda della tipologia di birra. Inoltre è un’impianto capace di realizzare una doppia cotta in …

Sua maestà la mozzarella: 5 proposte per abbinarla alla birra

Cosa sarebbe la cucina italiana senza mozzarella? Al solo pensiero, facciamo calare un minuto di rispettoso silenzio. Dovremmo infatti, innanzitutto, immaginare un mondo senza pizza o, quanto meno, senza la pizza come la conosciamo. E poi tutti quei piatti in cui la presenza del bianco latticino è una pennellata d’autore, un tocco quasi impercettibile eppure …

Prossimi eventi: Microbo, Beeriver, Birre Vive sul Naviglio e due anniversari

Con il ritorno dalle vacanze comincia a ripopolarsi il calendario degli eventi birrari, peraltro con un “affollamento” che non riscontravamo da mesi. La normalità è ancora lontana e gli sforzi organizzativi sono triplicati, ma è incoraggiante ritrovarsi con un’agenda discretamente piena. Oltre ad Acido Acida, di cui abbiamo parlato diverse settimane fa, oggi prende il …

Nuove app italiane: Combivino, dBeer e BirraMiApp

Il mercato delle app dedicate al settore birrario offre infinite potenzialità, in gran parte ancora inesplorate. Casi di successo come quello di Untappd dimostrano che la tecnologia degli smartphone può adattarsi benissimo al nostro mondo: non evita sicuramente il proliferare di usi aberranti tipici dei social, ma di contro offre strumenti preziosi che gli appassionati …