Vendesi impianto completo con sala cottura da 10 hl, fermentatori, imbottigliatrice e altro

Vendesi impianto completo 1000 lt BBCinox comprensivo di : Sala cottura BBC inox a 2 tini per produzione 1000 litri a 15o plato, modello “essential” Tini caldaia (ammostamento, bollitura, whirpool) …

Gli effetti dell’affinamento in botte sulla birra: un workshop di approfondimento

Le birre affinate in botte rappresentano una nicchia di mercato piccolissima, ma capace di smuovere un interesse gigantesco. Alcune delle produzioni più apprezzate (e ricercate) dell’arte brassicola internazionale rientrano infatti …

Prossimi eventi: Beer&Food Attraction e altre iniziative minori

Nel mondo della birra artigianale italiana febbraio è sinonimo di Beer&Food Attraction, la storica fiera di settore (con tutti i suoi cambi di nome nel tempo) che tornerà a Rimini …

Pastry Stout all’italiana: la reinterpretazione dello stile ispirata ai dolci della tradizione

Uno degli aspetti più interessanti del movimento internazionale della birra artigianale è la sua continua evoluzione, che spesso procede a velocità impressionanti. Può accadere che uno stile originario di una …

Vendesi due fermentatori troncoconici da 1000 litri ciascuno

Vendesi due fermentatori da 1000 litri tronco-conici acciaio Inox, marca Ghidi Metalli. Acquistati ad Aprile 2021, hanno fatto 8 cotte ciascuno e sono in perfette condizioni. I fermentatori si trovano in …

Abbinamenti estremi: il quinto quarto delle cucine straniere e la birra artigianale

Felicemente sorpresi dalla quantità di interazioni generata dall’articolo dedicato al quinto quarto della tradizione italiana, abbiamo pensato di indagare cosa accade sul tema anche in alcune cucine nel mondo. Del …

Birra Follina (provincia di Treviso) cerca un aiuto birraio con un minimo di esperienza

Il birrificio Follina cerca un aiuto birraio. Sono richieste passione, flessibilità per svolgere compiti anche al di fuori della produzione, precisione e puntualità. E’ richiesta una minima esperienza maturata presso altri …

Nuove birre da Ca’ del Brado, Alder, Opperbacco, Anbra, Toccalmatto, Alveria e altri

Sapete qual è stata la prima fermentazione totalmente spontanea prodotta in Italia a fini commerciali? Fu la Divina di Panil, una delle visionarie creature di Renzo Losi ai tempi della …

Il ritorno della Ruination e la triste “operazione nostalgia” del birrificio Stone

Qualsiasi giudizio di possa nutrire oggi per Stone Brewing, è indubbio che questo birrificio ha contribuito a scrivere la storia della birra artigianale negli Stati Uniti (e non solo). Come …

Vendesi sala cottura a 3 tini BBCinox, fermentatori, riempitrice e altre attrezzature

Vendesi sala cottura e attrezzature disponibili in provincia di Vercelli. Nel dettaglio: Sala cottura da 500 lt a 3 tini marca BBCinox cone tino ammortamento + bollitura, tino whirlpool e …