Per l’Annual Report di Assobirra un 2015 positivo, ma ancora con troppe ombre

Con qualche mese di ritardo rispetto al passato, ieri Assobirra ha pubblicato il suo consueto Annual Report (scaricabile qui in pdf) che documenta lo stato della birra in Italia. I dati del 2015 possono essere considerati positivi e negativi allo stesso tempo: positivi perché sono tutto sommato confortanti per il mercato nazionale, negativi perché l’impressione è ...

Nuove birre da Lariano, Rurale, Eastside, The Wall e Gilda dei Nani Birrai

La panoramica di oggi sulle nuove birre italiane parte dal Birrificio Lariano di Sirone (LC), negli ultimi tempi particolarmente intraprendente. La prima novità si chiama Michetta (4,6%) e si ispira allo stile delle Kölsch, sebbene le soluzioni produttive siano molto particolari e non riconducibili alle alte fermentazioni di Colonia. La chiave è nel nome: oltre al ...

Quando la frutta sposa la birra: l’ascesa internazionale delle Grapefruit Ipa

Nel mio resoconto della scorsa settimana su Fermentazioni 2016 ho evidenziato una delle tendenze dell’edizione appena conclusa: la presenza cioè di diverse Grapefruit Ipa, tutte chiaramente made in Italy. Con questa definizione si indicano India Pale Ale (o derivate) che nella ricetta prevedono l’aggiunta di frutta, secondo una moda in ascesa proprio in questo momento e ...

Ancora eventi per il week end: Birrocco, Local Beer Week e altri

Come ogni venerdì continuiamo il nostro viaggio negli eventi di settembre, che mai come quest’anno affollano le nostre agende. Non è un caso allora che tutte le iniziative segnalate in questa sede cominceranno nel fine settimana alle porte. Si comincia oggi con la terza edizione di Birrocco a Ragusa e i debutti di Beer Craft ...

Il retrogusto sociale del birrificio Vecchia Orsa: intervista a Enrico Govoni

La birra può avere un “retrogusto sociale”? Per il birrificio Vecchia Orsa decisamente sì. È la risposta che mi ha dato Enrico Govoni, mastro birraio del birrificio di San Giovanni in Persiceto, a pochi chilometri di distanza da Bologna. Vecchia Orsa, infatti, non è un microbirrificio come gli altri. L’idea che l’ha fatto nascere è diversa, ...

Birra Brunz mette a disposizione il proprio impianto per conto terzi

Birra Brunz srl, con sede a Vinci (FI), mette a disposizione impianto e attrezzature per produzione birra conto terzi (beer firm). Caratteristiche: cotte minime 10 o 20 hl, formati bottiglia 0.33/0.75 lt e fusti Pet (attacco baionetta) da 20/30 lt. Rifermentazione in bottiglia o fusto. Per qualsiasi info contattare Bruno al 3473902086 oppure al 057156513.

Negli USA la bolla della birra craft è ancora lontana. E in Italia?

Da quando esiste Cronache di Birra (quindi da almeno 8 anni) sento ripetere sempre la stessa domanda: “In Italia non ci sono troppi microbirrifici per un mercato così di nicchia?”. Il timore che stiamo vivendo una bolla economica è forte, ma l’aspetto curioso è che tale considerazione esisteva già diversi anni fa, quando il numero di birrifici ...

Vendesi impianto produttivo con sala cottura da 5 hl

Vendesi microbirrificio in zona Padova Sud con sito produttivo composto da: Sala cottura elettrica (anno 2015) , marca Impiantinox, capacità 5 HL 3 tini di cui uno isobarico capacità 10 HL , marca Impiantinox Cella maturazione Cella frigo Mulino elettrico Chiller per la gestione delle temperature dei fermentatori Accessori vari per produzione ed immagazzinamento (tubi, ...