Azienda agricola grossetana cerca birraio

Azienda Agricola Grossetana cerca birraio – addetto alla produzione e vendita. Età: 25-40 anni. Residenza: centro Italia (possibilità alloggio) Esperienza: 1-5 anni di esperienza comprovata, in tutto il processo di produzione della birra dalle materie prime alla gestione della fermentazione. Necessaria capacità analisi per la cantina, attività di marketing, gestione del cliente e buona padronanza ...

Nuovi birrifici italiani: Ca’ del Brado, Miamal, Birra Pasqui e Godog

Di base le configurazioni che può assumere un’azienda brassicola sono tre: birrificio classico, brewpub o beer firm (con varie sfumature). Raramente si affacciano sul mercato esperienze differenti da queste fattispecie, ma non è escluso: un esempio ci arriva dalla prima novità che presentiamo oggi nell’aggiornamento sui nuovi birrifici italiani. Ca’ del Brado si autodefinisce “cantina brassicola” ...

Gli homebrewers sono una massa di nerd sfigati

Fare birra in casa non è l’hobby più trendy del mondo. In molti sono convinti che gli homebrewer siano dei nerd, dei tecnici del fai da te, e che di birra ne capiscano molto poco. In effetti, pensandoci bene, i maggiori esponenti del movimento di beer lovers italiani non producono birra in casa. Esiste quasi ...

Anthony Bourdain, AB Inbev e le ingiustificate critiche alla birra craft

Tra le tante dichiarazioni che quotidianamente capita ormai di leggere riguardo alla birra artigianale, negli ultimi giorni ne sono apparse un paio che secondo me meritano un approfondimento. Le prime risalgono all’inizio del mese e arrivano da Anthony Bourdain, il celeberrimo chef diventato negli anni una vera e propria icona televisiva; le seconde sono state pronunciate a fine ...

Nuove birre da Eastside, Gambolò, Birrificio della Granda e altri

La panoramica di oggi sulle nuove birre italiane risulta in parte influenzata dal recente passaggio in calendario di Halloween, festa ormai pienamente acquisita anche in Europa e che rappresenta un valido strumento di marketing per i microbirrifici. Non è un caso che in questo periodo compaiano diverse Pumpkin Ale, come l’inedita Sinister Noise di Eastside ...

Terremoto in Centro Italia: pessime notizie da Birra Nursia e MC-77

Avremmo preferito rientrare dal ponte del primo novembre con la normale routine “editoriale” di Cronache di Birra, ma purtroppo gli eventi ci costringono a riportare le pessime notizie provenienti dal Centro Italia. Il fortissimo sisma che ha colpito l’Umbria domenica scorsa per fortuna non ha mietuto vittime, ma ha creato gravi problemi alla popolazione e ...

Luca cerca socio per apertura microbirrificio in provincia di Cremona

Cerco socio per apertura microbirrificio con annessa sala pub in provincia di Cremona. Il locale è situato in zona centrale ad alta visibilità. L’aspirante socio dovrà prevalentemente occuparsi della gestione e sviluppo del pub e quindi essere in possesso di una referenziata esperienza maturata presso esercizi pubblici. Dovrà inoltre essere fortemente motivato ad intraprendere ed ...

Ancora eventi per la fine del mese: Utuberfest, Festival delle Birrette e altri

Come di consueto, anche questo venerdì torniamo a dare un’occhiata agli eventi birrari previsti per questo fine settimana e i prossimi giorni. Partiamo dall’Utuberfest di Eataly Lingotto, che è iniziato ieri e andrà avanti fino a domenica, ovviamente a Torino. Oggi invece prende il via Fieramente Birra presso la Fiera Campionaria di Bergamo e il ...

Analisi sensoriale vs degustazione: le verità supposte

C’è stato un momento, qualche anno fa, in cui i concetti di degustazione e valutazione che stavo apprendendo hanno iniziato a stridere con la mia idea di realtà. Una realtà che percepivo, quindi vera in quanto vissuta in prima persona, ma talvolta lontana da quella che mi si voleva propinare. Perché il mio percepito era così diverso? Avrei dovuto far ...

Ancora sulle varianti di Ipa: Session, Fruit, Juicy, Sour. Hanno tutte senso?

In un post pubblicato lo scorso maggio analizzammo gran parte delle varianti dello stile Ipa, cercando di capire quelle sensate e quelle decisamente meno ispirate. Il successo mondiale di questo stile – che sembra non voler tramontare – ha nel tempo spinto birrai e operatori del settore a definire delle “mutazioni” del modello di partenza, ...