Luca cerca socio per apertura microbirrificio in provincia di Cremona

Cerco socio per apertura microbirrificio con annessa sala pub in provincia di Cremona. Il locale è situato in zona centrale ad alta visibilità. L’aspirante socio dovrà prevalentemente occuparsi della gestione e sviluppo del pub e quindi essere in possesso di una referenziata esperienza maturata presso esercizi pubblici. Dovrà inoltre essere fortemente motivato ad intraprendere ed ...

Ancora eventi per la fine del mese: Utuberfest, Festival delle Birrette e altri

Come di consueto, anche questo venerdì torniamo a dare un’occhiata agli eventi birrari previsti per questo fine settimana e i prossimi giorni. Partiamo dall’Utuberfest di Eataly Lingotto, che è iniziato ieri e andrà avanti fino a domenica, ovviamente a Torino. Oggi invece prende il via Fieramente Birra presso la Fiera Campionaria di Bergamo e il ...

Analisi sensoriale vs degustazione: le verità supposte

C’è stato un momento, qualche anno fa, in cui i concetti di degustazione e valutazione che stavo apprendendo hanno iniziato a stridere con la mia idea di realtà. Una realtà che percepivo, quindi vera in quanto vissuta in prima persona, ma talvolta lontana da quella che mi si voleva propinare. Perché il mio percepito era così diverso? Avrei dovuto far ...

Ancora sulle varianti di Ipa: Session, Fruit, Juicy, Sour. Hanno tutte senso?

In un post pubblicato lo scorso maggio analizzammo gran parte delle varianti dello stile Ipa, cercando di capire quelle sensate e quelle decisamente meno ispirate. Il successo mondiale di questo stile – che sembra non voler tramontare – ha nel tempo spinto birrai e operatori del settore a definire delle “mutazioni” del modello di partenza, ...

Poli produttivi esperenziali, o della moderna evoluzione di birrificio

In un articolo pubblicato lo scorso luglio qui su Cronache di Birra raccontai dell’ascesa internazionale delle tap room, velocemente trasformatesi da scarne sale di assaggio a veri e propri locali inglobati all’interno dei siti produttivi. In realtà il fenomeno si inserisce in un discorso di più ampio respiro che implica un’evidente mutazione in atto nel concetto stesso ...

Ancora eventi: Fiera Birra Ravenna, Oktober Doge Fest e altri

Venerdì è tempo della consueta panoramica sugli eventi birrari, che come abbiamo visto hanno già cominciato ad affollare con meno frequenza le nostre agende. Le occasioni per bere tuttavia non mancheranno, già a partire da questo fine settimana. Oggi infatti comincia nella Capitale l’Ottobirrata Romana organizzata da Eataly e a Sant’Alberto, in provincia di Treviso, ...

Ancora eventi: Fiera Birra Ravenna, Oktober Doge Fest e altri

Venerdì è tempo della consueta panoramica sugli eventi birrari, che come abbiamo visto hanno già cominciato ad affollare con meno frequenza le nostre agende. Le occasioni per bere tuttavia non mancheranno, già a partire da questo fine settimana. Oggi infatti comincia nella Capitale l’Ottobirrata Romana organizzata da Eataly e a Sant’Alberto, in provincia di Treviso, ...

Nuove birre da Toccalmatto, Hammer, Brewfist, Foglie d’Erba e Kashmir

L’aggiornamento di oggi sulle nuove birre italiane parte dalla Chelabuna (9%), una mega collaborazione che ha coinvolto diversi birrifici e pub italiani. Purtroppo il pretesto per la sua creazione è alquanto amaro: è stata brassata per onorare la memoria di Adrimetal, un grande appassionato scomparso recentemente e piuttosto conosciuto nella comunità della birra artigianale italiana. La ...

Francesco vende impianto artigianale da 100 litri

Vendesi impianto artigianale da 100 lt, composto come segue: Tino di ammostamento/bollitura coibentato da 166lt con doppio scarico (fiamma diretta alimentato a gpl) Sistema di agitazione con motoriduttore e pale Tino filtro coibentato da 90lt Tino di raccolta da 30lt Boiler elettrico coibentato per acqua calda da 50lt Due quadri di comando e riscontro temperature con ...

Il mistero della birra inglese nella Top 50 di Ratebeer che nessuno (o quasi) conosce

Qualunque appassionato di birra è destinato prima o poi a scontrarsi con i siti e le app di rating, come Ratebeer e Beeradvocate o Untappd. In passato – molto in passato per la verità, perché poi l’argomento mi ha annoiato velocemente – ho espresso il mio parere su certi strumenti, che in teoria rappresentano delle risorse ...