Nell’antico Perù una civiltà che produceva birra per evitare la guerra

Come riportato da Focus, un recente studio archeologico del Field Museum di Chicago ha rivelato che l’antica civiltà peruviana degli Huari produceva birra per dirimere le tensioni politiche. Grazie alle analisi condotte a Cerro Baul, ultimo avamposto meridionale di questo impero pre-incaico, i ricercatori hanno scoperto che la popolazione locale organizzava regolarmente banchetti a base …

I pericoli delle leggi regionali sulla birra: incoerenza e vincoli sugli ingredienti

Come probabilmente saprete, dal 2016 esiste in Italia una legge che disciplina la definizione di birra artigianale. Coerentemente con i costumi italiani, non basta però una regolamentazione nazionale per mettere tutti d’accordo sul tema, poiché gli enti locali sentono l’esigenza di stabilire dei propri criteri in materia. Così mentre a livello generale siamo ancora in …

Nuove birre da Loverbeer (con Moor e Lervig), Rurale, Brasseria della Fonte e altri

Il birrificio Loverbeer ha sempre rappresentato una fattispecie molto peculiare nel panorama brassicolo italiano.  Oggi con l’ascesa delle cantine brassicole e in generale delle birre acide le sue caratteristiche possono sembrare più scontate del normale, eppure quando aprì i battenti quasi 10 anni fa portò una ventata di novità (e di follia) tra i produttori …

Birraio con comprovata esperienza cerca nuova occupazione in Italia

Sono un birraio attualmente occupato come head brewer in una medio-piccola realtà in ricerca nuova occupazione. Ho maturato un’esperienza sul campo di circa 8 anni. Sono autonomo nel lavoro e possiedo le skill necessarie alla gestione della sala cottura, creazione nuove ricette, confezionamento e controllo della cantina. Negli anni ho approfondito l’aspetto gestionale di un …

Birra artigianale in salute ma contraddittoria: i risultati del Report di Unionbirrai

Nelle scorse settimane Unionbirrai ha pubblicato una lavoro molto interessante, intitolato Report 2018 – Birra artigianale filiera italiana e mercati. Il documento, realizzato in collaborazione con l’Osservatorio Birre Artigianali (Obiart) dell’Università degli Studi di Firenze, vuole proporsi come uno strumento di studio e analisi dell’intero comparto, in grado di “restituire una valutazione approfondita e autorevole …

Prossimi eventi: Fermentum Umbrae, Beereat, Beeriver e altri

Spero che in questi giorni di feste prolungate abbiate trovato tempo per visitare (o quantomeno programmato di farlo a breve) uno dei tanti festival birrari in svolgimento al momento. Il calendario infatti è tornato a riempirsi di appuntamenti interessanti, che aumenteranno nelle prossime settimane. Oggi proseguiamo con la panoramica per l’inizio di maggio che avevamo …

Diplomato alla Dieffe cerca impiego come aiuto birraio

Buongiorno, sono un ragazzo di 26 anni che si è appena diplomato alla DIEFFE di Padova e sta cercando un’impiego come aiuto birraio. Sono disponibile fin da subito e sono disposto a spostarmi ovunque, l’importante è che ci sia da imparare e lavorare. Sono una persona seria, pulita, volenterosa e puntuale e non vedo l’ora di mettermi …

Nuove birre da Carrobiolo, Tank Project, Dada, Babylon e Balabiott

Il Birrificio Carrobiolo è un produttore a mio parere troppo spesso sottovalutato, che negli ultimi anni ha rinnovato la sua produzione lanciandosi in sperimentazioni talvolta ardite, ma sempre supportate dal profondo studio del birraio Pietro Fontana. Sulla scia di questa tendenza recentemente ha lanciato due nuove birre con cui apriamo la carrellata di oggi sulle …

Prossimi eventi: Seren Beer Festival, Malto di Maggio e altri

La panoramica di oggi sui prossimi appuntamenti birrari si inserisce in un fortunato periodo di feste e ponti che di solito non favoriscono l’organizzazione di eventi. E invece ecco una selezione di quattro iniziative di sicuro spessore che si terranno tra la fine di aprile e l’inizio di maggio. Se siete a Roma e volete …

Rochefort e non solo: una gita nella regione belga della Val de Lesse

La Lesse è un fiume che dalle Ardenne confluisce nella più celebre Meuse. La Val de Lesse, seppur poco conosciuta, è uno dei luoghi più incantevoli del Belgio. Distante poco più di un’ora di macchina da Bruxelles, si trova nel bel mezzo delle Ardenne, stretta fra le province di Namur e del Lussemburgo, e offre …