Coronavirus, movida e alcolici: benvenuti nel macabro gioco di stampa e istituzioni

I pub e le birrerie, insieme ai ristoranti e agli altri locali del settore, rientrano tra le attività più colpite dall’emergenza sanitaria. Sono stati i primi a chiudere e tra gli ultimi ad aprire, affrontando un’interruzione prolungata che è stata solo parzialmente mitigata con i servizi di consegna a domicilio. Ora che finalmente cominciava a …

Il Birrificio del Vulture vende sala cottura e fermentatori

Causa passaggio a impianto superiore, vendiamo sala cottura Pocket Brau di Easybrau da 2,5 hl, riscaldamento a gas, acquistata a fine 2014, completa di un serbatoio per l’ammostamento/bollitura, di un serbatoio per la filtrazione/Whirpool, di un serbatoio di acqua calda e di uno scambiatore di raffreddamento tubolare/multitubo in acciaio inox, e inoltre con gli optional …

Nuove birre da Crak, Birrificio Italiano + Railroad, Carrobiolo, Babylon e Bossum

Oggi apriamo la nostra consueta carrellata sulle nuove birre italiane con il birrificio Crak, nome spesso presente in panoramiche del genere. Le novità del produttore veneto sono due: Farm After Sauna e Soul Hernandez. La Farm After Sauna (4,6%) è l’ulteriore evoluzione della After Sauna, una Pils lanciata a fine 2018 in collaborazione con i …

Birrificio cerca fermentatori isobarici e altre attrezzature

Valutiamo proposte per l’acquisto di attrezzature usate isobariche per sala cotte e fermentazione. Tra le altre saremmo particolarmente interessati all’acquisto di fermentatori troncoconici isobarici da 5/10 hl. Per contatti chiamare 3280638277 Mail: berementesrl@gmail.com.

Kvass ed economia circolare: le birre al pane dei birrifici italiani

In un articolo risalente a una decina di giorni fa abbiamo vagato in alcuni paesi dell’Europa orientale e nei secoli di storia del Kvass. Oggi proseguiamo il nostro viaggio nel mondo della panificazione brassicola, nelle cosiddette bread ale, e andiamo a conoscere alcune delle realtà italiane che si sono cimentate negli anni nella produzione di …

Vendesi impianto di produzione con sala cottura da 2,5 hl

Vendesi impianto di produzione, ancora in funzione, di Easybrau-Impiantinox così composto: sala cottura (2,5 HL) con riscaldamento a vapore, a due tini + serbatoio acqua calda, con predisposizione per doppia cotta; linee lavaggio + ossigenazione mosto interamente in inox; generatore di vapore Mazzi AB50 appena revisionato e rimesso a nuovo; sistema trattamento chimico caldaia; canna …

Le 10 birre che hanno cambiato i miei gusti in fatto di birra – Parte II

A distanza di 24 ore riprendiamo il giochino delle birre che hanno segnato il nostro percorso di appassionati. Ieri ci eravamo lasciati con la prima parte dell’elenco, cinque birre che, per un motivo o per l’altro, mi hanno svezzato nei primi anni della mia personale formazione birraria. Se la Tennent’s Super è stato il simbolo …

Le 10 birre che hanno cambiato i miei gusti in fatto di birra – Parte I

Complice il periodo abbastanza noioso, nelle ultime settimane siamo stati subissati da giochini e catene social. Cose che in altri periodi avremmo cestinato a prima vista, ma che durante il lockdown hanno permesso di passare il tempo in maniera alternativa e allontanare, almeno per qualche istante, i brutti pensieri. Tra queste iniziative sta girando nell’ambiente …

Ritorno a Shanghai: nuovi locali e considerazioni sul panorama craft locale

È sempre molto stimolante viaggiare per il mondo alla ricerca di birre artigianali e nuovi locali. Ma altrettanto interessante è tornare presso uno stesso posto, a distanza di anni, e valutare come cambino bar, pub e abitudini nel corso del tempo. Ed è quello che è successo a me lo scorso anno, durante un viaggio …

Il birrificio B94 vende un fermentatore troncoconico

Vendiamo per rimodulazione spazi cantina N°01 Fermentatore troncoconico da HL 60/65 utili (capacità totale L. 7.130) – Marca MECCANICA SPADONI S.R.L. (fabbricazione VELO), acquistato nel 2016 e ancora oggi come nuovo. Di seguito le caratteristiche tecniche: fondo conico, valvola scarico parziale DIN32, valvola scarico totale DIN40, tubazione per CIP di lavaggio completa di valvola DIN32, …