Viaggio oltreoceano: i pilastri del movimento birrario australiano

Nella prima parte dell’articolo sul mio viaggio in Australia ho analizzato il movimento birrario, facendo riferimento alla distribuzione geografica dei birrifici artigianali e illustrando quello che è il mio pensiero a riguardo. In questa seconda parte ne descriverò l’organizzazione e la diffusione relativamente alle associazioni, ai festival e ai concorsi birrari. Infine, tratterò l’interessante argomento dell’homebrewing locale. Associazioni ...

Prossimi eventi per la fine di giugno: Isolabirra e non solo

Il susseguirsi di eventi birrari in Italia continua senza soluzione di continuità, quindi eccoci qui ad aggiornare le nostre agende. Partiamo dal weekend alle porte con Beer to Beer a Cuneo, che inizierà stasera e si protrarrà fino a domenica. Domani invece ad Apecchio comincerà la due giorni del Festival Nazionale dell’Alogastronomia. Il fine settimana ...

4 domande per capire il futuro della birra artigianale italiana

Forse mai come ora il concetto di “fase di transizione” si adatta allo stato della birra artigianale in Italia. I birrifici attivi sono circa 900 e alcuni nomi importanti stanno compiendo passi fondamentali per affrontare al meglio le sfide all’orizzonte. Nel giro di pochi mesi l’Italia ha visto riconosciuto il suo primo birrificio trappista e il suo ...

Le birre di frumento: ottimo antidoto al caldo in arrivo

L’estate è alle porte e c’è un ingrediente brassicolo che si adatta particolarmente alla stagione calda: il frumento. Nonostante non rientri nelle tradizionali quattro materie prime di base della birra, il frumento è utilizzato da tempo immemore soprattutto per la sua capacità rinfrescante: la leggera acidità che è in grado di conferire aumenta sensibilmente la ...

Ivano vende impianto di produzione

Vendo impianto produzione birra professionale da 50 lt cosi composto: Sala cottura da 50 lt coibentata e motorizzata con pale per fasi di ammostamento, il tutto sotto controllo da sonda di temperatura collegata al quadro elettrico. Pompa per chiarificazione e travaso e per tutte le successive fasi di lavorazione del mosto. Specola visiva e tutte ...